Voorgerechten

  • Verse langoustines, strukturen van groene asperge, lichte ponzu-vinaigrette en walnootolie € 26(*)
  • Gebakken paling met mierikswortel, lek van tomaat en jonge radijs € 24
  • Gebakken kalfszwezerik, jus van verse erwtjes en munt, crunch van Pata Negra € 26(*)
  • Tartaar van rund en kingkrab, saus van groene kruiden en flinterdunne toast met olijfolie € 24

Hoofdgerechten

  • Witte heilbot met zeepeterselie, natuuraardappel en verse mousseline met zeealgen € 26
  • Wilde zeebaars met Belgische asperges, grijze garnaal, coulis van waterkers en crème van aardappel€ 26
  • Ierse entrecôte, saignant, jonge raap en sansho-peper € 28
  • Engels lam, Devon-Suffolk, ragoût van lamsoor en artisjok, gremolata en jus natuur  €30 (*)

Nagerechten

  • Crème brûlée € 9
  • Creatie met jonge rabarber, lavendel en vanille € 9
  • Carpaccio van aardbei, ijs van citroenverbena, espuma van vanille en bubbels van aardbei € 9
  • Kaasassortiment van kaasmeester Van Tricht € 15( **)

Keuzemenu uit de kaart

  • 3 gangen ( voor -, hoofd – en nagerecht) € 45 
  • 4 gangen ( 2 voorgerechten, hoofd- en nagerecht) €55 

 

(*) supplement van € 4 in het keuzemenu

(**) supplement van € 6 in het keuzemenu