Wij lunchen in het gezellige restaurant van chef Thomas Baeyens. De lunch kost 25 euro en wat we daarvoor krijgen, verdient een grote bravo! Er is eerst zalm, langzaam gegaard, vol van smaak en wegsmeltend in de mond. De vis krijgt een fijne begeleiding van dragonolie, espuma van schelpjes en gegrilde courgettes. Alle producten zijn van prima kwaliteit en er is smaakharmonie. De hoofdschotel is een prachtige moot dikke pladijs, perfect sappig, goed gekruid, en geserveerd met een fijne citroenboter en crème van aardappel. Naar smaak en prijs is dit een schitterende lunch. Om de vleesliefhebbers onder u niet in de kou te laten, proeven wij nog van kalfstussenribstuk met jonge erwtjes. Net als bij de visbereidingen geeft de chef ook hier aan een eenvoudig, klassiek gerecht een meerwaarde door een juiste bereiding en een fijne garnituur. De twee koksmutsen zijn niet veraf!